Мировой спрос на шоколад падает, несмотря на дешёвое какао
Мировой спрос на шоколад неожиданно снизился, хотя цены на какао-бобы упали почти вдвое. Эксперты считают, что отрасль переживает перестройку и ищет новые модели выживания.
Производители сталкиваются с парадоксом: цены на какао снизились, сырьё стало дешевле — а продажи шоколада всё равно падают.
Что произошло
Мировой рынок шоколада переживает неожиданный спад: несмотря на тенденцию к удешевлению какао-бобов и ароматических масел, потребители покупают меньше сладостей. Производители, которые в прошлом закупили сырьё по рекордным ценам, сейчас вынуждены выдерживать растущие издержки и переосмысливать бизнес-модели.
Спад спроса фиксируется повсеместно: в Северной Америке продажи шоколадных конфет сократились на 20–25%, а европейские фабрики работают с минимальными загрузками. Некоторые предприятия уже переключаются на растительные заменители, чтобы снизить себестоимость и сохранить маржу.
Что стоит за падением спроса
Главная причина — закупки сырья по высоким ценам в период пикового спроса прошлого года. Многие производители до сих пор расплачиваются за эти вложения, что снижает их гибкость при корректировке цен на готовую продукцию.
Кроме того, снижение мировых фьючерсов на какао вдвое от декабрьского максимума не спасло ситуацию: переработка бобов оказалась нерентабельной, особенно после падения цен на какао-масло на 70–75%. Производители уже вынуждены использовать альтернативные ингредиенты, чтобы сохранить бизнес.
Наконец, в потребительском поведении наблюдается сдвиг: покупатели всё чаще ориентируются на более дешёвые аналоги и менее натуральные составы, что усугубляет падение спроса на премиальные шоколадные бренды.
Как реагируют производители и рынки
Компании уже применяют различные меры, чтобы адаптироваться к новой реальности:
- пересматривают рецептуры и вводят заменители какао;
- сокращают производство дорогостоящих линий и переключаются на массовые сегменты;
- перерабатывают внутренние цепочки поставок, стараясь снизить логистику;
- усиливают маркетинг доступных брендов и смещают акцент на «цена/качество».
Эти меры не универсальны, но помогают снизить удар от падения спроса и уменьшить риски на ближайший период.
На сырьевых рынках тоже начинаются изменения: поставщики какао-бобов вынуждены снижать котировки, чтобы удержать клиентов, а инвесторы пересматривают свои прогнозы по доходности аграрных активов. Для покупателей же это может означать: меньше премиального шоколада на полках, но больше бюджетных вариантов с альтернативными жирами — и, возможно, новые форматы упаковок и формул, призванные удержать интерес.
Перспективы и факторы, которые важно отслеживать
Ситуация с шоколадом показывает, что рынок быстрее реагирует на структурные сдвиги в потреблении, чем на колебания цен на сырьё. В ближайшие месяцы стоит обратить внимание на такие тренды:
- эффективность перехода производителей на альтернативные ингредиенты;
- количество брендов, балансирующих между премиумом и бюджетом;
- способность фабрик адаптироваться к меньшему объёму производства без потери маржинальности;
- динамику потребительской активности в развивающихся рынках, где шоколад мог быть воспринят как дефицитный товар.
Если компании удастся сбалансировать издержки и сохранить привлекательность продукта, отрасль имеет шанс стабилизироваться. Но пока — шоколад переживает не шоколадный, а промышленный кризис.
Аналитические материалы
Верхняя палата Германии утвердила историческую реформу госдолга и инфраструктурных инвестиций
Смотреть
Спасибо за обращение
Мы свяжемся с вами в ближайшее время
